Пектоэнзим - это ферментный препарат, облегчающий приготовление фруктового сока. Добавление пектоэнзима вызывает разрыхление структуры плода, что на более поздних стадиях способствует хорошему осветлению жидкости. Преимущество этого продукта в том, что он поддерживает постоянную активность для использования в течение всего срока годности при хранении при комнатной температуре.
Характерные черты:
• Объем 10 мл
• На 50 кг фруктов
• Более легкое извлечение сока и осветление вина.
Инструкция по применению:
Залить измельченные фрукты небольшим количеством воды (1-2 л на 10 кг фруктов) при температуре 40 ° C для ягод и 80 ° C для яблок, груш, слив, айвы. Добавьте пектофермент, диспергированный в 100 мл воды комнатной температуры, когда температура плодовой массы упадет до 40 ° C. Все тщательно перемешать и оставить накрытым в теплом месте на 9-15 часов. По истечении этого времени отожмите сок.
Состав: пектолитический фермент.
