Сушенные дрожжи Fermivin LS2
Описание продукта:
Винами из виноградных плодов мы обязаны микроорганизмам - в частности, большой
группе дрожжей, принадлежащих к роду Saccharomyces cerevisiae и Saccharomyces bayanus. Используемые в
виноделии, специально отобранные и обработанные в лабораториях, благородные
винные дрожжи делятся на ряд пород, в зависимости от предпочтений субстрата
(типа фруктов, концентрации сахара), скорости и производительности выработки
спирта.
Характеристика продукта:
Fermivin LS2 (Saccharomyces bayanus)- для белого, красного и розового вина. Идеально подходит для игристых
вин. Характеризуется быстрым и полным сбраживанием, очень небольшим количеством
осадка и быстрым приобретением прозрачности. Толерантность к спирту ок. 16%.
Применение
В случае дрожжей сушеных в псевдоожиженном слое, предварительное размножение и
активация не требуется. Рекомендуется только выполнение начальной регидратации,
состоящий в смешивании дрожжей с прибл. 100 мл теплой воды и оставлении на
прибл. 15 мин при комнатной температуре. Дрожжи следует хранить в прохладном и сухом
месте.
|
Преимущества благородных винных дрожжей: |
|
|
|
Дефекты брожения, связанные с
применением диких дрожжей |
|
|
ВНИМАНИЕ: На всех этапах подготовки заправки дрожжей является чрезвычайно
важным поддержание стерильных условий. Особое внимание должно быть уделено
чистоте сосуда, в котором будут размножаться дрожжи.
